Akkoriban gimnazista társaimmal tanítás után csapatosan szálltuk meg a legtutibb hamburgerezőt az Oktogonnál, ahol hatalmas szögletes buciban, szögletes hússal ettük a szendvicseket. Ha valami meleg ételre vágytunk, vagy csak úgy második fogásnak, rendeltünk a chilijükből is. Egyszerűen megunhatatlan volt. Most megtaláltam a receptjét, és elhoztam a korábbi híveknek, illetve a most alakulóban lévő chili-hívő bázisnak.
Hozzávalók / 8 adag

3 ek olívaolaj
2 közepes db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 db chili
1 kg darált marhahús
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 teáskanál fűszerpaprika (lehet füstölt is)
1 teáskanál római kömény
1 teáskanál koriander
1 teáskanál fahéj
5 g étcsokoládé (2 ek reszelt)
1 ek barna cukor
2 ek ecet
2 közepes szár halványító zeller
3 db zöld kaliforniai paprika (közepes)
800 g konzerv paradicsom (2 konzerv, hámozott, darabolt)
400 g vörösbab (konzerv)
400 g fejtett lóbab (konzerv)
20 dkg cheddar sajt (reszelve)



Elkészítés

Az apró kockákra vágott vöröshagymát egy nagy, mély serpenyőben kevés olívaolajon lepirítjuk.
Mellédobjuk a zúzott, aprított fokhagymát és a kimagozott szeletelt chilit, hagyjuk, hogy kicsi színt adjon és kellemes illatok szálljanak fel az edényből.
Hozzátesszük a darált húst, sóval, borssal, kifehéredésik pirítjuk, majd a többi fűszert is rászórjuk, közben keverjük meg többször.
Ha már a kieresztett húslé elpárolgott, hozzáadjuk a szeletelt zellerszárat és a kockázott zöld paprikát. Pár percig összepároljuk az egészet.
Ekkor jöhet a hámozott, kockázott paradicsom, az ecet, a cukor és ízlés szerint egy kis reszelt étcsokoládé.
Főzzük el kissé a levét, majd adjuk hozzá a babot. Fűszerezzük újból, és pároljuk még úgy 20-30 percig.
Amikor elkészült, szedjük mély tálkákba a chilit, reszeljünk rá cheddar sajtot, úgy tálaljuk, Jó étvágyat hozzá!