Hozzávalók

1 csipet só
1 dl étolaj
20 dkg füstölt szalonna
1 csipet fűszerkeverék
2 doboz szűretlen, minőségi világos sör
3 kg malachús (karaj)

Leírás

A malac bőrét, éles késsel, rácsosan beaprítjuk, majd alaposan sózzuk, de a bőrét ne érje só. Süthetjük faparázson, vagy sütőben is, ilyenkor a tepsibe fektessük és öntsünk bele sört. A malac bőrét, sülés közben kenegessük sörbe mártott szalonnával, így ropogós és piros lesz. Sütési idő: 2-2, 5 óra. A malacsülthöz párolt káposzta, vagy burgonyapüré illik.