Hozzávalók

1 csipet tengeri só
3 dl tej
10 dkg vaj
2 dl tejszín
1 csipet cayenne-i bors
1 csipet ételízesítő
30 dkg gépsonka
80 dkg spárga
10 dkg átszitált liszt

Leírás

A sonkát vágjuk csíkokra, és vajon pirítsuk. Megszórjuk liszttel, és felengedjük forró tejjel. Keverjük el, és forraljuk ki. Fűszerezzük, majd tejszínnel dúsítsuk. A spárgát hámozzuk meg, és vágjuk 3-4 cm-es darabokra. Sós vízben pároljuk meg, szűrjük le, és tálaláskor, öntsük nyakon a mártással.