Hozzávalók / 6 adag

A salátához
1 bögre bulgur
4 dl víz (forró)
só ízlés szerint
20 dkg uborka (1 db)
1 közepes db piros kaliforniai paprika
1 közepes db lila hagyma
240 g csicseriborsó konzerv
1 csokor kapor
1 csokor petrezselyem

Az öntethez
1 dl olívaolaj
2 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
0.5 citromból nyert citromlé

Elkészítés

A salátához
A bulgurt egy tálba öntjük, leöntjük forró vízzel, és lefedve hagyjuk 15 percig, hogy megszívja magát.

Közben az uborkát félbevágjuk, kiskanállal kikaparjuk az uborka magjait, és kis kockára vágjuk.

A paprikát kicsumázzuk, és kis kockára vágjuk, a lila hagymát felkockázzuk, a petrezselymet és a kaprot finomra vágjuk.

A bulgurt egy nagyobb tálba tesszük, hozzáadjuk az összes felvágott zöldséget, a finomra metélt zöld fűszereket, leöntjük az öntettel, és jól összekeverjük. 1-2 óráig hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek, majd fogyasztjuk.

Az öntethez
Az olívaolajat egy tálba öntjük, a fokhagymát lereszeljük, és hozzáadjuk. A citromot belefacsarjuk, sózzuk, borsozzuk, kikeverjük, és a salátára öntjük.