Hozzávalók / 4 adag

3 nagy db cukkini
3 nagy db paradicsom
20 dkg mozzarella
1 marék bazsalikom
4 ek olívaolaj
1 gerezd fokhagyma
1 csipet só
1 csipet chilipehely

Elkészítés

A cukkinit hosszában 2-3 cm vastag szeletekre vágjuk, vagy ha elég vastag a cukkini, akkor felkarikázzuk, besózzuk, és 5 percre állni hagyjuk.

Elkészítjük az olívaolajat: a fokhagymát fokhagymanyomóval áttörjük, majd az olívaolajba szórjuk a kívánt chilli mennyiséggel együtt.

A sütőt előmelegítjük 180°-ra.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és ráhelyezzük a cukkiniket. Az olívaolajos masszával egyenként lekentük a felületüket.

A paradicsomot karikákra, a mozzarellát kis kockákra vágjuk, és rátesszük a cukkinikre, mintha egy pizzát készítenénk. A tetejét bazsalikomlevéllel díszítjük.

Sütőbe rakjuk, és kb. 20 percig sütjük, amíg a mozzarella kicsit megpirul.

Magában is fogyasztható, de tökéletes köret grillhusik mellé!