Hozzávalók / 2 adag

1 db cukkini
1 db vöröshagyma
1 db újhagyma (zöldjével)
1 gerezd fokhagyma
6 szál petrezselyem
1 ek olívaolaj
1 dl főzőtejszín
1 db leveskocka (zöldségleves)
só ízlés szerint
1 késhegynyi fehérbors (őrölt)
3 dl víz
5 dkg sajt (paprikás-penészes sajt)
1 szelet kenyér

Elkészítés

A hagymákat, a cukkinit és a petrezselymet daraboljuk.
Egy lábasban kevés olajon a hagymákat megdinszteljük. Hozzáadjuk a cukkinit. Együtt dinszteljük tovább.
Majd ráöntjük a vizet, fűszerezzük sóval, fehér borssal, belemorzsoljuk a leveskockát.
Amikor megfőtt a cukkini, hozzáadjuk a petrezselymet, s botmixerrel pürésítjük.
A kenyeret megpirítjuk.
Tálalunk. A tányérba merünk a levesből, tördelünk rá sajtot, belerakjuk a feldarabolt pirítósokat, s locsolunk rá olívaolajat.