Hozzávalók / 4 adag

2 db padlizsán
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 db gombakonzerv
2 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem
5 ek napraforgó olaj
1 ek ecetes torma
3 ek zsemlemorzsa
3 ek majonéz

Elkészítés

Padlizsánt megmossuk, szárát levágjuk, vékonyra felszeleteljük, 1 órára besózzuk, hogy a kesernyés levét kidobja.
Lecsepegtetett padlizsánszeletek mindkét oldalát olajon kisütjük.
Közben a gombát egy csipet sóval és borssal pároljuk. Hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet és a fokhagymát, tormát és a zsemlemorzsát, és 5 percig pihentetjük (zsemlemorzsa felissza a felesleges leveket). Végül belekeverjük a majonézt, ízlés szerint sózzuk, fűszerezzük.
A masszával megtöltjük a padlizsánszeleteket, egyik végére halmozzuk, szorosan feltekerjük, és tálra sorakoztatjuk.