Hozzávalók / 9 adag

400 g kenyér (száraz, maradék)
40 g olívaolaj
50 g vöröshagyma
80 g paprika
100 g paradicsom
25 g zeller
150 g sűrített paradicsom
40 g fokhagyma
12 g só
20 g cukor
8 g bors
15 g csípős fűszerpaprika
20 g oregánó
2000 g víz (vagy levesalap, főtt sonka leve stb.)

Elkészítés

Vágjuk a kenyeret, paprikát, hagymát, paprikát, paradicsomot, zellert kis kockákra, passzírozzuk át a fokhagymát.
Kevés olívaolajon pirítsuk meg hirtelen, gyorsan a kenyeret, közben szórjuk rá a fokhagymát. Ha már mindent betölt a fokhagyma illata, szórjuk a lábasba a zöldségeket is, a paradicsom kivételével, ezeket is kapassuk meg az olajon pár keverés erejéig.
Adjuk a keverékhez a többi hozzávalót, majd főzzük a levest közepes lángon addig, míg a kenyér teljesen szét nem esik. (Én kuktában főztem 45 percig, száraz, vastag héjú kenyereim voltak.) Ekkor még egységesebbé tehetjük a leves állagát, ha leturmixoljuk.