Hozzávalók / 4 adag

2 közepes db vöröshagyma
3 ek sertészsír
40 dkg nyúlhús
2 l víz
2 közepes db paradicsom
1 közepes db paprika
2 ek sűrített paradicsom
4 közepes db sárgarépa
2 közepes db fehérrépa
2 közepes szár halványító zeller
2 közepes db burgonya
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
2 db leveskocka
fűszerpaprika ízlés szerint
3 db babérlevél
1 csokor petrezselyem

Elkészítés

Hagymát zsiradékon dinsztelni kezdjük, a nyúlhúst is a lábasba öntjük, pici kérget pirítunk neki, pirospaprikával meghintjük, majd annyi vízzel felöntjük, hogy épp ellepje.
Apróra vágjuk a paradicsomot és a paprikát, és azt is hozzáadjuk, valamint sűrített paradicsommal, sóval, borssal, köménnyel, ételízesítővel fűszerezzük, és pörköltet főzünk belőle.
Közben a zellerszárat, sárgarépát, fehérrépát, burgonyát megpucoljuk, és feltesszük főzni, a levest ízesíthetjük leveskockával, sóval, borssal, babérlevéllel és petrezselyemmel.
Ha elkészült a pörköltünk, hozzákeverjük a leveshez, és még egyet forralunk rajta. Friss petrezselyemmel, tejföllel is tálalhatjuk.