Hozzávalók / 3 adag

2 közepes db kacsacomb
1 közepes db narancs
7 gerezd fokhagyma
1 közepes db vöröshagyma
50 dkg sütőtök
zsálya ízlés szerint (5 friss levél)
5 dkg rukkola
1 közepes db gránátalma
5 dkg feta sajt
3 db babérlevél
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
0.25 dl rosé (2-3 ek.)
1 ek olívaolaj

Elkészítés

A kacsacombokat besózzuk, megszórjuk borssal. A narancsot jól megmossuk, és héjastól gerezdekre vágjuk. A vöröshagymát megpucoljuk, és nagy darabokra szeleteljük. Mindent bedobunk egy sütőzacskóba, hozzáadunk 4 fokhagymagerezdet héjastól. 2-3 evőkanál rozét biztonság okáért még belelöttyintünk, szorosan lezárjuk a sütőzacskót. 180 fokon kb. 2 órát sütjük. Kivesszük a tepsit, felnyitjuk a zacskót, és hagyjuk kicsit hűlni a combokat.
Közben megpucoljuk, felszeleteljük a sütőtököt, szétterítjük egy sütőpapírral kibélelt tepsiben. Megsózzuk, rálöttyintünk egy kis olívaolajat, elszórjuk rajta a zsályaleveleket és a babérleveleket, valamint 3 fokhagymagerezdet megpucolva, felkarikázva. A sütőtököt kb. 20 perc alatt 180 fokon megsütjük.
Miközben sül a sütőtök, a kacsacombokat lefejtjük a csontról, és a húst felkockázzuk. A gránátalmából kiszedegetjük a magokat.
Egy nagy tálban összekeverjük a kacsahúst, a sütőtököt, gránátalmát és egy nagy marék rukkolát. A tetejére feta sajtot szórunk.