HOZZÁVALÓK:
2 pár debreceni
2 db vöröshagyma
2 db sárgarépa
1 konzerv vörös bab
15 dkg zöldborsó (fagyasztott)
2 evőkanál dijoni mustár
2 evőkanál balzsamecet
1 teáskanál liszt
3 dl zöldségalapé
só
1 evőkanál olívaolaj

ELKÉSZÍTÉS:
A vöröshagymát megpucoljuk, félbevágjuk, és vékonyan felcsíkozzuk. A sárgarépát szintén megpucoljuk, majd vékonyan felkarikázzuk. (Ha túl vastag, akkor először félbevágjuk.)
A konzerv vörös babot egy szűrőbe tesszük, és alaposan lecsepegtetjük. A zöldborsót a fagyasztóból kivesszük, és hagyjuk kicsit felengedni. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, majd hozzáadjuk a vékonyra felszeletelt vöröshagymát, és elkezdjük párolni. Pár perc után hozzá adjuk a szintén vékonyra felszeletelt sárgarépát, majd alaposan összekeverjük, és még pár percig pároljuk.
Ezután hozzákeverjük a mustárt és a balzsamecetet, majd megszórjuk a liszttel, és szintén összekeverjük. Ezután felöntjük az alaplével, ízlés szerint sózzuk, és összeforraljuk. A kolbászokat egy villával megböködjük, és egy tepsibe tesszük, majd köré öntjük a ragut.
Betesszük a sütőbe, és közepes hőmérsékleten kb. 20 percig sütjük. (Közben a kolbászt átfordítjuk, hogy egyenletesen süljön.) Ezután óvatosan hozzákeverjük a félig felengedett zöldborsót, majd visszatesszük a sütőbe kb. 10 percre.
Végül óvatosan a raguhoz keverjük az alaposan lecsepegtetett babot, majd visszatesszük kb. 5 percre a sütőbe, és készre sütjük. (Mivel a konzerv bab puha, így pár perc elegendő neki a sütőben.)
Ízlés szerinti körettel tálaljuk.