Hozzávalók:
1 kg pulykacomb 
10 dkg füstölt szalonna 
60 dkg savanyú káposzta 
só, törött bors 
1 fej vöröshagyma, babérlevél 
2 szem borókabogyó 
olaj

Elkészítés:
A pulykadarabokat bedörzsöljük sóval, törött borssal, megtűzdeljük szalonnával, majd kevés olajon, nagy lángon pirosra sütjük. 
Teszünk mellé egy babérlevelet, 1 fej vöröshagymát, 2 borókabogyót, kevés vizet, majd befedjük savanyú káposztával, és fedő alatt puhára pároljuk. 
Ha megpuhult, a húsokat felülre tesszük, és fedő nélkül sütőben szép pirosra sütjük.