Hozzávalók:
250 g durum penne tészta 
450 g fagyasztott spenót 
1 kis fej vöröshagyma 
2 gerezd fokhagyma 
olaj 
1 ek. liszt 
200 ml növényi főzőtejszín 
só, bors 
növényi sajt

Elkészítés:
A hagymákat apróra vágjuk, és kevés olajon megpároljuk. 
Rászórjuk a lisztet, pirítjuk 1-2 percig, majd beletesszük a kiengedett spenótot. 
Sózzuk, borsozzuk, ezután jöhet a tejszín. 
Összeforraljuk, ha kell ízesítjük még. 
Főtt tésztával összekeverjük, és reszelt sajttal megszórva tálaljuk.