Könnyű, kímélő, és egyben böjti étel.
Hozzávalók / 2 adag

40 dkg fogas (filé)
20 dkg sárgarépa
4 közepes db újhagyma
4 közepes db gomba
4 db vajrépa
1 ek vaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Elkészítés

A zöldségeket úgy tisztítjuk meg, hogy a zöldjük rajtuk maradjon.
Röviden blansírozzuk őket, majd jó minőségű, habzó vajon átfuttatjuk.
A fogast zsírpapíron, bőrrel lefelé vajon megsütjük (kb. 3 perc), majd fordítjuk és kb.  még 1 percig sütjük.