Mivel egy nemzetközi cégnél dolgozom, egyszer előfordult, hogy egy mexikói kollega látogatott el hozzánk, akit meghívtam magunkhoz egy vacsorára. Munka után kellett valami gyorsat készítenem, ezért választottam reflexből a chilis babot. 
Hozzávalók / 4 adag

15 dkg szalonna
3-4 gerezd fokhagyma
1 db paradicsom
2 fej vöröshagyma
500 g darált hús
500 g fehérbab konzerv (létezik paradicsomos szószban elrakott "Piedone" típusú, ami tökéletes)
500 g paradicsompüré (ha a paradicsomosat választottuk, kevesebb is elég lesz)
1 doboz kukorica
2 ek ketchup
3-4 babérlevél
tabasco chiliszósz (vagy 2 kupak ecet)
olaj
só
bors 


Elkészítés

Szalonnát, fokhagymát és a paradicsomot felaprítjuk. Én a bőrét is hozzáadom, mert kiválóan kiadja a füstölt ízt, illetve én azért meg is eszem a végén.
A vöröshagymákat megpucoljuk, és felezzük, majd csíkokra szeljük. Szeretem ha megmaradnak a hagymacsíkok egyben a készételben, ezért itt nem kell a klasszikus apró hagymát kockázni.
A felaprított szalonnát, fokhagymát, paradicsomot és a vöröshagymát kevés olajon megpirítjuk. Ahogy fent írtam a cél, hogy a hagyma a végéig megmaradjon, tehát nem kell teljesen pépesre dinsztelni.
Ha ezzel megvagyunk, hozzáadjuk a darált húst, és sózzuk (nem elfeledve, hogy a szalonnától azért már van benne egy kis só).
Ahogy a hús levet eresztett, jöhet rá a babérlevél.
Ha nem paradicsomos babkonzervet választottunk, akkor azt lemossuk, és hozzáadjuk az ételhez.
Néhány keverés után jöhet bele a paradicsompüré, majd borsozzuk.  Én a paradicsompüré savanykás ízét szeretem megtörni egy kis ketchuppal, ami ezen a ponton kerül bele.
Most adjuk hozzá a csípős Tabasco-t (ez a szósz ecetes, így ha valaki nem szereti a csípőset /mint a feleségem/ az a szósz helyett tegyen hozzá két kupak ecetet, mivel az nagyon kiemeli az ízeket).
Az egészet összeforraljuk kb. fél óra alatt.
A legeslegvégén hozzáadjuk a kukoricát, amivel már csak annyit főzzük, hogy a kukorica felmelegedjen.