Egy baráti összejövetelen ettem hasonlót, először én is csodálkoztam, hogy jön össze a fahéj, a csicseriborsó, a guacamole vagy a joghurt a chili con carnéval, de ahogy végig kóstolgattuk a különböző kencékkel, rá kellett jönnöm, valami olyan ízorgia keletkezik, hogy nem is akarom másképp enni ezután.
Hozzávalók / 6 adag

A chili con carnéhoz
2 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 db sárgarépa
2 db zellerlevél
2 db kápia paprika
4 ek olívaolaj
1 kk chili
1 kávéskanál őrölt római kömény
1 kk fahéj
tengeri só ízlés szerint
frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
40 dkg csicseriborsó
40 dkg vörösbab
80 dkg konzerv paradicsom
50 dkg darált marhahús
2 ek balzsamecet
koriander ízlés szerint

A tálaláshoz
150 g natúr joghurt
1 db lime
koriander ízlés szerint



Elkészítés

A hagymát, fokhagymát, répát és zellert finomra aprítjuk. Paprikát kicsumázzuk, majd kockákra vágjuk
Fazekat közepes lángra feltesszük, beleöntünk 2 evőkanál olívaolajat, és rádobjuk az összes felaprított zöldséget.
Rászórjuk a chilit, a római köményt, fahéjat, nagy csipet sót, borsot. Időnként kavargatva kb. 7 percig pirítjuk, amíg puha nem lesz, és egy kis színt nem kap.
Ráöntjük az előző este beáztatott csicseriborsót (konzervet is használhatunk, de a sokkal drágább), a leszűrt babot és a paradicsomkonzerveket.
Beledolgozzuk a darált húst, és egy konzervdobozba vizet engedünk, amivel felöntjük a fazék tartalmát. A koriander szárát apróra vágjuk, és beletesszük ezt is a fazékba.
Rálocsoljuk a balzsamecetet, ha szükséges, tovább ízesítjük sóval, borssal. Felforraljuk, majd takarékra vesszük a lángot, és lassan, gyöngyöztetve, félig lefedve kb. 1 órán át főzzük, közben ügyeljünk arra, hogy ne kapjon le.
Tálalhatjuk főtt rizzsel, kenyérrel, esetleg kuszkusszal.
Kis tálkába tegyük az asztalra a chilit, a joghurtot és a guacamolét, pár gerezd lime-ot. A kész chili con carnéra rászórjuk a felaprított koriander levelét.