Villámgyors és pofonegyszerű vacsora a jéghideg januárra. A koriander a tejföllel együtt erősen javallott a tetejére, de akár le is hagyhatjuk.
Hozzávalók / 3 adag

1 közepes db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 ek római kömény
1 ek koriander
2 teáskanál füstölt pirospaprika
2 ek olívaolaj
1 teáskanál cukrozatlan kakaópor
1 db sárga kaliforniai paprika
80 dkg vörösbab (2 konzerv)
150 g csemegekukorica (fagyasztott)
450 g konzerv paradicsom
1 db chili
só ízlés szerint
bors ízlés szerint


Elkészítés

A vöröshagymát és a fokhagymát finomra aprítjuk.
A koriandert és a római köményt száraz serpenyőben addig pirítjuk, míg pattogni nem kezdenek, majd mozsárban gyorsan összetörjük. (Ha nincs mozsarunk, egyben is maradhat, vagy használhatunk eleve őrölt fűszereket).
Az olívaolajat ugyanabba a serpenyőbe tesszük, rárakjuk a hagymákat és a vékony karikára vágott chilipaprikát, és pár perc alatt megdinszteljük.
Hozzáadjuk a mozsárból a fűszereket, a füstölt paprikát és a kakaót, majd ráöntjük a paradicsomot, és 10 percig kis lángon főzzük. Mehet mellé a kockára vágott kaliforniai paprika újabb 5 percre. Végül hozzáadjuk a lecsöpögtetett babot és a kukoricát, majd fedő nélkül főzzük még 5 percig.
Elzárjuk alatta a gázt, és tejföllel, korianderral, tortilla chpssel tálaljuk.