A jó őszibarack az egyik legfinomabb gyümölcs, a belőle készült leves selymes és krémes.
Hozzávalók / 4 adag

1 kg őszibarack
5 ek porcukor
2 dl habtejszín
0.5 dl vodka
1 db citrom
4 db kardamom




Elkészítés

Az őszibarackokat leforrázzuk, majd lehúzzuk a héját, és kiszedjük a magját. A barackok húsát összeturmixoljuk.
Egy mozsárban a kardamom belsejét porrá törjük. 
Az összeturmixolt barackhoz hozzáadjuk a kardamomot, a cukrot (a gyümölcs édességének és az ízlésünknek megfelelő mennyiségben), a tejszínt, a vodkát, a citrom reszelt héját, valamint felének a levét, és jól összekeverjük.
Lehűtjük. Tálaláskor a néhány szelet őszibarackkal, esetleg mentalevéllel díszítjük