A tészta és a paradicsomszósz Jamie Oliveré, a többi az enyém. :-)
Hozzávalók / 2 adag

A tésztához
0.5 ek só (tengeri)
1 tasak (7 gr) instant élesztő
0.5 ek barna cukor
2 ek olívaolaj (extra szűz)
325 ml víz (langyos)
500 g finomliszt

A paradicsomszószhoz
5 ek olívaolaj
4 gerezd fokhagyma
1 csokor bazsalikom (friss)
800 g konzerv paradicsom (darabolt, jó minőségű olasz)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)

A spenót feltéthez
500 g spenót (leves)
4 gerezd fokhagyma
6 ek olívaolaj
0.5 tk chilipehely
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)

Továbbá
150 g mozzarella (pizza)
220 g tonhalkonzerv
200 g mozzarella (friss, gombóc)


Elkészítés

Először a tésztát készítjük el.
Míg megkel, elkészítjük a paradicsomszószt, majd a spenótot.
A spenótleveleket, ha frissek, pár másodperc alatt forró vízben megfonnyasztjuk. Kivesszük, és levétől alaposan lecsorgatjuk, kinyomkodjuk. Ha fagyasztottból készítjük, egyszerűen felolvasztjuk a lefedett serpenyőben, és az olajjal folytatjuk tovább.
Egy serpenyőben megforrósítjuk az olívaolajat, rátesszük a leveleket, átforgatjuk, hozzáadjuk a nagyon apróra vágott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, és rászórjuk a chilipelyhet is. Egy-két  perc alatt készre pároljuk, fedő nélkül.
A tonhalról a levét, ill. az olajat lecsorgatjuk.
Ha megkelt a tészta, kiborítjuk a tálból, gyendéden átgyúrjuk, és kettő egyenlő részre osztjuk.
Kinyújtjuk kb. 30-32 cm átmérőjű kerek lappá. Hagyjuk most kb. 15 percet itt pihenni a tésztát.
Utána megkenjük a paradicsomszósz felével, a tonhal felét egyenletesen elosztjuk rajta, a spenótot úgyszintén, és ráreszeljük a pizza mozarella egy részét.
A lehetőség szerinti legforróbbra (280 °C ) előmelegített sütőbe tesszük.
Pár perc múlva, amint a sajt már kicsit olvadozik, a tetejére tesszük a friss mozzarellát is, amit vékonyan (1/2 cm) felszeleteltünk. Visszatoljuk a sütőbe, és további pár perc alatt készre sütjük, összesen kb. 10 perc.