Tapasztaltam, hogy a vadételek receptjei nem népszerűek ezen az oldalon, ennek ellenére megosztom veletek ezt a receptet. Érdekessége, hogy nem savanyúsággal, hanem áfonyadzsemmel fogyasztjuk.
Hozzávalók / 6 adag

1 kg vaddisznóhús (comb)
15 dkg gomba (erdei)
10 dkg füstölt szalonna
2 dl száraz vörösbor
1 db paprika
1 db paradicsom
2 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 ek fűszerpaprika (őrölt)
2 db babérlevél
1 csipet köménymag
1 csipet majoranna
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
10 dkg áfonyadzsem

Elkészítés

A  füstölt szalonnát felkockázzuk, majd zsírjára sütjük, a szalonnát félretesszük, és a zsírjában szalmasárgára dinszteljük a vöröshagymát. 
A lábast félrehúzzuk, beletesszük az őrölt pirospaprikát, összekeverjük, majd jöhet az apró kockára vágott hús, amit (többször kevergetve) fehéredésig pörkölünk, majd belekerül a paprika, paradicsom, fokhagyma és a fűszerek.
A legvégén beleöntjük a vörösbort. Fedő alatt puhára pároljuk.
Egy órai párolás után beletesszük a tisztított, mosott, összevágott gombát. Készre főzzük.