Mutatós, kicsinek látszó, ám jó laktató, ízletes étel.
Hozzávalók / 3 adag

6 db tortilla lap (kisebb)
1 közepes db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
40 dkg darált marhahús (hátszín)
20 dkg csemegekukorica
20 dkg vörösbab
80 dkg konzerv paradicsom
1 db chili
1 teáskanál só
bors ízlés szerint
1 kávéskanál római kömény (őrölt)
1 teáskanál koriandermag (őrölt)
1 teáskanál cukrozatlan kakaópor
1 tk oregánó
3 dl sör (mexikói)
10 dkg cheddar sajt
3 ek tejföl
0.25 közepes fej jégsaláta


Elkészítés

A vöröshagymát egy kanálnyi olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a lereszelt fokhagymát, majd a fűszereket is (koriander, római kömény). Addig pirítjuk, míg alaposan illatozni kezd.
A marhát ledaráljuk, és a pirított hagymához adjuk. Fakanállal addig kevergetjük, míg megszürkül.
Hozzáadjuk a többi fűszert, paprikát, chilit felaprítva, és felöntjük darabolt, hámozott paradicsomkonzervvel. Amint kezd sűrűsödni, hozzáöntjük a mexikói sört is. Közepes tűzön a hús puhulásáig főzzük.
Ezután a leszűrt kukoricát és vörös babot is belekeverjük , átforraljuk. Végső ízesítésként és az ízek elmélyítésére a kakaóport is hozzáadjuk.
A tortilla lapokat kiolajozott nagyobb muffinformákba nyomkodjuk, és 180 fokos sütőben addig sütjük (6-8 perc) míg a formájukat megtartják. A formában hagyjuk kicsit hűlni.
A kosárkák alját kibéleljük csíkokra vágott jégsalátával, ráhalmozzuk a ragut, majd díszítjük egy teáskanálnyi tejföllel, paradicsommal, paprikával, zöld fűszerekkel és durvára reszelt cheddar sajttal.