Fogyasztható önmagában egytálételként is, de kiváló tortillatekercsbe vagy tacoba töltve. Egyszerű, praktikus, gyors vacsora a rohanó hétköznapokban.
Hozzávalók / 4 adag

500 g laskagomba
1 közepes db vöröshagyma
250 g vörösbab
250 g csemegekukorica
10 g mexikói alappor
3 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
4 db tortilla lap (tálaláshoz)



Elkészítés

Az olajon megpirított hagymához hozzáadjuk az apró kockákra vágott laskagombát.
Sózzuk, borsozzuk, és hozzáadjuk a mexikói chilis bab alapport.
Tovább pároljuk, amennyiben szükséges kevés vizet adunk hozzá, de a gomba is elegendő vizet enged ki, ezért figyeljünk, hogy ne adjunk hozzá sok vizet.
Kb. 20 perc alatt kis lángon puhára pároljuk. Többször keverjük át, hogy ne süljön le.
A végén hozzáadjuk a bab- és kukoricakonzervet.