A görög nyarat juttatja mindig eszembe ez a gyors könnyű kis étel, melyet köretként, de önállóan finom uborkasalátával is fogyaszthatunk. Nagyon finom újkrumpliból is.
Hozzávalók / 4 adag

1 kg burgonya
6 dkg sűrített paradicsom
1 dl olívaolaj (extra szűz)
2 tk oregánó (szárított)
2 gerezd fokhagyma (reszelve)
1 ek méz
2 db paradicsom (friss)
oregánó ízlés szerint (a díszítéshez)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Elkészítés

A krumplit megpucoljuk, és szép  kb. 4 mm vastag cikkekre vágjuk.
A paradicsompürét az olajjal, a mézzel és a fokhagymával összekeverjük, és beleszórunk 1 tk szárított oreganót. 
A keveréket ráöntjük a krumplira, és sózzuk, borsozzuk. Az egészet kézzel jól összeforgatjuk, és vékony paradicsomszeleteket teszünk a krumplik közé.
Forró sütőben sütjük középen. Amikor látjuk, hogy már szép piros, sütőlapáttal felkavarintjuk, és megforgatjuk a krumplikat. A méz miatt szépen karamelizálódik, és finom ropogós lesz.
Amikor kész, tálra halmozzuk, és friss oregánólevelekkel díszítjük.