Leginkább a savanyított paprikára hasonlít, de kicsit a csemegeuborkára is. Enyhén fűszeres, nem csípős. Nyúlós-ragadós állaga nincsen. Ez a mennyiség egy 1 literes befőttesüveget tölt meg. 3,5 teáskanál savanyúság fűszerkeveréket is használhatunk az itteni fűszerek helyett, ha az van otthon.
Hozzávalók / 10 adag

25 dkg okra
1 gerezd fokhagyma
3 ek citromlé
1.5 dl almaecet
2 kávéskanál só
3 ek cukor
1 teáskanál őrölt mustármag
0.5 teáskanál őrölt, szárított koriander
0.5 teáskanál füstölt pirospaprika
0.5 teáskanál őrölt, szárított édesköménymag
0.5 teáskanál zellersó
0.5 teáskanál bors

Elkészítés

Az okrát megmossuk, és a végeiből fél centit levágunk. Papírtörlőn vagy tiszta konyharuhán hagyjuk megszáradni. A fokhagymagerezdet megtisztítjuk és félretesszük.
Csírátlanítjuk az üveget. Kimoshatjuk mosogatószerrel, hagyjuk megszáradni, és forró vízzel teletöltjük. Hagyjuk legalább 10 percig állni.
Közben a vizet, ecetet, sót, cukrot felforraljuk, és addig főzzük, míg a só és cukor elolvad.
A mustárport, koriandert, pirospaprikát, édesköményport, zellersót és borsot egy csészében összekeverjük. Hozzáadunk egy-két evőkanálnyi ecetes vizet, és csomómentesre keverjük. A fűszereket az ecetes vízbe keverjük.
Az üvegből kiöntjük a forró vizet, és egy konyharuhára vagy deszkára helyezzük. A befőttesüveget az oldalára fektetjük, és belehelyezzük az okrákat és a fokhagymagerezdet. Fa- vagy műanyag pálcikákat használhatunk az okrák leszorítására.
Az okrákra öntjük a fűszeres ecetes vizet, és forró vízzel felönthetjük még, ha szükséges.
Lezárjuk az üveget, és hagyjuk kihűlni. Hűvös, sötét helyen tároljuk pár hétig fogyasztás előtt.