Ha elkészítjük, pár nap míg összeérnek az ízek és már élvezhetjük is a ropogós házi savanyú csemegénket!
Hozzávalók / 4 adag

0.5 db jégcsapretek (kb. 15 cm, amennyi az üveg magassága)
1 közepes db lila és sárgarépa
6 gerezd fokhagyma
3 dl víz
1 dl ecet
4 dkg nádcukor
13 g só
egész bors ízlés szerint (kb. 5 db)
2 db babérlevél és szegfűszeg
mustármag ízlés szerint (kb. 10 db)
1 késhegynyi cayenne bors (vagy ízlés szerint)

Elkészítés

A páclevet először is elkészítjük, vagyis a vízzel felforraljuk a fűszereket, ecetet, cukrot, stb.
Közben az összes zöldséget jól megmossuk, én meghámozom, aki nem szeretné, nem muszáj. A fokhagymát is pucoljuk meg, hagyjuk meg egészben, majd a többi zöldséget kb. 1 cm-es vastagságra és az üveg magasságához mért hosszúságra vagdossuk.
Ezután steril befőttesüvegeket előkészítünk, szépen szorosan, hosszú részénél fogva felváltva a zöldségeket, hogy szép színes legyen, beleadagoljuk az üvegekbe.
A tetejére a maradék helyekre a fokhagymát, vagy akár az aljára is elhelyezzük, majd a még forró páclével leöntjük egészen az üveg pereméig, majd lezárjuk az üveg fedelét.
Így hagyjuk 4-5 (de 1 hétig is lehet) napig, előfordulhat, hogy kicsit megzavarosodik a leve, de az ízén nem változtat. Ilyenkor tegyük hűtőbe, és tartsuk ott, amíg el nem fogy.