Hozzávalók

5 dkg liszt
1 dl tej
4 dkg zsír
1 csokor petrezselyem
1 csomag vegyes zöldség
50 dkg karfiol
1,5 l csontleves (vagy víz)

Leírás

A jól megmosott (kiáztatott) karfiolt bontsd rózsáira, s a csontlében (ha nincs, akkor sós vízben) főzd puhára. Közben a zsírral, a liszttel és a finomra vágott petrezselyemmel készíts világos rántást, s azt add a leveshez. Öntsd hozzá a tejet, jól forrald össze, s ha még szükséges, sózd és borsozd. (A levest olykor belefőzött galuskával dúsítva kínáljuk.)