Hozzávalók / 4 adag

80 dkg cukkini
50 g napraforgómag
2 db tojás
1 db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
2 ek zsemlemorzsa
2 evőkanál finomliszt
só ízlés szerint
frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
snidling ízlés szerint
petrezselyem ízlés szerint
1 dl napraforgó olaj

Elkészítés

A cukkinit  megmossuk, és héjával együtt nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Besózzuk, és legalább fél órát állni hagyjuk.

A napraforgómagot száraz serpenyőben kicsit megpirítjuk.

A vöröshagymát kevés olívaolajon megdinszteljük.

A cukkinit alaposan kinyomkodjuk, hozzáadjuk a tojásokat, a hagymákat, és belekeverjük a napraforgómagot. Ízesítjük sóval, borssal.

Alaposan összedolgozzuk 2 ek liszttel és annyi zsemlemorzsával, hogy fasírt állagot kapjunk. Beleszórjuk a felaprított zöldfűszert, és olajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük.