Ha nem szívesen bajlódsz a káposztalevelek töltésével, készíts egyszerűbben töltött káposztát!

A töltött káposzta az egyik legfinomabb téli fogás, sokakat elriaszt azonban a készítésétől, hogy attól félnek, nem tudják ügyesen a levelekbe csavarni a húsgombócokat. Nem kell azonban aggódni: a töltött káposzta töltés nélkül is ugyanolyan finom lesz.

Hozzávalók 8 adaghoz

A húsgombócokhoz:

  • 80 dkg darált sertéscomb
  • 10 dkg füstölt szalonna
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 tojás
  • 1 csésze rizs
  • 1 hagyma
  • 1 teáskanál pirospaprika
  • 1 teáskanál majoranna
  • só
  • bors

A káposztához:

  • 1 kg savanyú káposzta
  • 30 dkg füstölt tarja
  • 5 babérlevél
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 hagyma
  • 1 teáskanál pirospaprika
  • 1 teáskanál köménymag
  • só
  • bors

A habaráshoz:

  • 15 dkg tejföl
  • 1 evőkanál liszt

Elkészítés:

A rizst 15 perc alatt főzd félpuhára. Ha kész, szűrd le.

A szalonnát kockázd fel, és pirítsd meg. A darált húst tedd egy tálba, és kanalazd bele a megpirult szalonnakockákat. Mindkét hagymát aprítsd fel, és a visszamaradt zsiradékon párold őket puhára. A hagyma felét add a húshoz. Keverd bele az előfőzött rizst, a tojásokat, a zúzott fokhagymát, a pirospaprikát, a majorannát, a sót és a borsot. Formálj belőle gombócokat.

A füstölt tarját vágd nagyobb szeletekre. A savanyú káposztát csepegtesd le. A fazékban maradt hagymához add hozzá a másik két gerezd fokhagymát, majd fél perc múlva húzd le a tűzről, és keverd el egy kiskanál pirospaprikával. Tegyél rá egy réteg savanyú káposztát, erre egy-két babérlevelet, néhány szelet füstölt tarját és néhány húsgombócot. Ezt fedd be káposztával, erre jöhet újabb réteg babérlevél, tarja és gombóc. Így folytasd a rétegzést. Amikor minden a fazékban van, öntsd fel annyi vízzel, amennyi ellepi, szórd meg sóval, borssal köménymaggal, és lefedve, kis lángon főzd össze két és fél óra alatt.

Amikor megfőtt, a tejfölből és a lisztből készítsd el a habarást. Adj hozzá két-három evőkanállal a főzőléből is. Csorgasd a fazékba, ezzel sűrítsd be a töltött káposztát.

Frissen is fogyaszthatod, de másnap még finomabb.