Hozzávalók:
Hozzávalók (4-6 személyre): 
2,5 kg gyalult tök 
5 dkg vöröshagyma 
3 dl tejföl 
7 dkg zsír 
8 dkg liszt 
kapor 
ecet (citromlé) 
cukor 
só

Elkészítés:
A gyalult tököt sózd meg, s összekeverve hagyd állni 15-20 percig, majd csavard ki belőle a felesleges nedvességet. A zsírral és a liszttel készíts világos rántást, add hozzá az apróra kockázott hagymát, s a finomra vágott kapor felét, majd tedd bele a tököt is. Mérsékelt tűzön, időnként megkeverve párold, s szükség szerint engedd fel vízzel, vagy csontlével. Ha puha, keverd bele a tejfölt, sózd, cukrozd, savanyítsd kevés ecettel vagy citromlével és add hozzá a vágott kapor maradékát.