Egy egyszerű desszert, amelyet a rózsavíz különlegessé tesz.
Hozzávalók / 4 adag

2 db lapzselatin (színtelen)
150 g málna
250 g mascarpone
150 g crème fraîche
5 ek cukor
3 teáskanál rózsavíz
4 ek citromlé
100 g habtejszín


Elkészítés

A zselatint hideg vízbe áztatjuk. A málnát botmixerrel pürésítjük, majd egy sűrű szitán átpasszírozzuk. A málnát elkavarjuk a mascarponéval, creme fraiche-el, cukorral, rózsavízzel és a citromlével.
A zselatint kicsavarjuk, felolvasztjuk, hozzáadunk kb 3 ek-nyit a krémből, majd a maradék krémhez keverjük. Kb. 15 percre hidegre tesszük.
A tejszínt kemény habbá verjük, és a zselésedő krémhez keverjük. Poharakba osztjuk, és legalább 3 órára hűtőbe tesszük.