Tálalás előtt a desszertet megszórhatjuk egy kis instant kávéval is.
Hozzávalók / 4 adag

A krémhez
3 db lapzselatin (színtelen)
125 ml tej
2 teáskanál instant kávé
2 db tojás
50 g cukor
250 ml habtejszín (4 evőkanálnyit félreteszünk)

A díszítéshez
10 db roletti
30 ml tojáslikőr
2 teáskanál narancshéj (csíkok)

Elkészítés

A zselatint 10 percre hideg vízbe áztatjuk.
A tejet az instant kávéval felfőzzük, kb. 10 percig hűlni hagyjuk, majd hozzáadjuk a kicsavart zselatint, és felolvasztjuk a meleg tejben.
A tojássárgákat elkeverjük a cukorral, hozzákeverjük a langyos tejet, hűlni hagyjuk.
A tojásfehérjét kemény habbá verjük. Mikor a krém elkezd kocsonyásodni, óvatosan hozzákeverjük a tojáshabot.
A tejszínt kemény habbá verjük, 4 ek-nyit félreteszünk, a maradékot óvatosan a krémhez keverjük. A krémet 4 pohárba osztjuk, és pár órára hűtőbe tesszük.
A félretett tejszínt csillagcsöves nyomózsákba tesszük, s a krémre nyomjuk. A tojáslikőrt ráöntjük. Narancshéjjal, ostyával díszítjük.