Ez egy desszert, ami kicsit keményebb, mint egy krém, de krémesebb, lágyabb, mint a szokványos puding.
Hozzávalók / 6 adag
1 l tej
2 dl habtejszín
6 ek cukor
1 csipet só
4 db tojássárgája
1 db vanília
3 evőkanál étkezési keményítő

Elkészítés

A tejből kiveszünk 1 dl-t. A többit a tejszínnel, cukorral, sóval, a vanília kikapart belsejével és a kikapart rúddal együtt felforraljuk.
A kivett tejhez hozzákeverjük a tojássárgákat és az étkezési keményítőt. Amikor a tej majdnem forr, kivesszük a vaníliarudat belőle, merőkanállal veszünk ki a keményítős keverékhez, így kiegyenlítjük a hő különbséget, és nem kapja össze a sárgákat.
Hozzáadjuk a forró tejhez, és állandóan keverve sűrűsödésig főzzük.
6 tálkában elosztjuk, ha kihűlt, hűtőbe tesszük. Ha nem szeretnénk hártyát a tetején, folpackkal fedjük le a tálkákat még melegen.