Hozzávalók

1 csipet só
3 darab friss tojás
2 dl tej
1 csipet egész fekete bors
3 dl tejszín
15 dkg mascarpone
20 dkg reszelt sajt
1 csipet szerecsendió
1 dl szódavíz
35 dkg átszitált liszt
1 marék finomra vágott zöldpetrezselyem

Leírás

A tojásokat keverjük ki a tejjel, és adjuk hozzá a lisztet. Keverjük csomómentesre, majd egy csipetnyi sóval és szódával keverjük el. Ha kész a palacsintatészta, akkor kevés olajjal süssük ki. A tejszínt verjük kemény habbá, majd adjuk hozzá a mascarponét, reszelt sajtot és a fűszereket. Alaposan dolgozzuk össze, és a kisült palacsintákat töltsük be a sajtkrémmel. Tejföllel meglocsolva tálaljuk.