Könnyed, de mégis laktató, üde, frissítő leves. Kell ennél több egy hosszú nap után? Én tudom, a recept kellett, hiszen a Blikk Nők Konyha 2014. márciusi számából inspirálódtam.

Hozzávalók / 4 adag

5 db újhagyma (1 csokor)
1 ek olívaolaj
400 g zöldborsó
800 ml szárnyas alaplé (vagy víz)
1 csokor menta (12 levél a levesbe, a többi díszítésnek)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
4 ek főzőtejszín
4 szelet bacon

Elkészítés

Forrósítsuk fel az olajat, és pirítsuk meg rajta a megtisztított, felkarikázott újhagymát. Adjuk hozzá a borsót, öntsük fel az alaplével, és főzzük 10-12 percig.
Adjunk a leveshez 12 mentalevelet, és pürésítsük az egészet botmixerrel. Sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a tejszínt.
Végül szórjuk a tetejére a feldarabolt, száraz serpenyőben pirított bacont, valamint a megmaradt mentát, és azonnal tálaljuk.