Hozzávalók / 4 adag

70 dkg vajbab
só ízlés szerint
3 gerezd fokhagyma
2 dkg finomliszt
3 ek napraforgó olaj
1 ek fűszerpaprika
2 dl tejföl
1 csokor petrezselyem
1.5 l víz (kb.)

Elkészítés

A babot átmossuk, a végit levágjuk, és 2-3 darabba vágjuk.

Egy fazékba tesszük, és felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje. 20-40 perc alatt, attól függően, hogy mennyire zsenge a bab. Sózzuk.

Közben az olajat felhevítjük, és beletesszük a lisztet. 1-2 percig kevergetjük, hogy ne legyen nyers színe, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és még 2 percig főzzük. Rátesszük a fűszerpaprikát, egyet keverünk rajta, lehúzzuk a tűzről, majd hozzáadunk 2 deci hideg vizet, és csomómentesre keverjük.

Hozzáadjuk a tejfölt, és azzal is kikeverjük. Hozzáadunk egy merőkanálnyi főzővizet, és azzal is kikeverjük, majd visszaöntjük a levesbe, hozzáadjuk a finomra vágott petrezselymet, és még 2 percig főzzük.