Hozzávalók


Pulyka 
só 
kevés zsír 
víz

Elkészítés


A levágott pulykát 24 órára vízbe tesszük. Azután megtisztítjuk, megmossuk, besózzuk, 2-3 órán át így hagyjuk állni. Nagy lábasba tesszük kevés zsírral és vízzel fedő alatt puhítjuk.

Amikor majdnem puha, zsírjával együtt áttesszük a pecsenyesütőbe, kis meleg vizet öntünk hozzá, sütőbe téve gyakran locsoljuk, míg a pulyka szép piros és ropogós lesz.

Pár percig hűtjük, így szebben lehet felszeletelni, nem törik össze a hús. Feldaraboljuk, a mellét szép szeletekre vágjuk és tálra rakjuk.

Csontosabb részét alulra tesszük, a combokat a tál végeire, tetejére a felszeletelt mellet úgy rakjuk, hogy eredeti formáját mutassa.

Zsírjából leöntünk, kevés vizet adunk hozzá és ha felforrt, a húsra öntjük. Többféle körettel és savanyúsággal tálaljuk.