Hozzávalók / 4 adag

1 db brokkoli
1.5 ek olívaolaj
1 közepes db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 tk kakukkfű
750 ml zöldség alaplé
250 ml főzőtejszín
100 g cheddar sajt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Elkészítés

A brokkolit megtisztítjuk, rózsáira szedjük, mossuk, hagyjuk szűrődni.
A brokkolit egy tepsibe szórjuk, megszórjuk kb. 1 ek olajjal, sóval, borssal fűszerezzük. Betoljuk a 200 fokra előmelegített sütőbe, és kb. 20-30 perc alatt aranybarnára sütjük.
A kétféle hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk.
A maradék olajat felforrósítjuk. Rászórjuk a hagymát, és üvegesre dinszteljük. Hozzáadjuk a fokhagymát és a kakukkfüvet, és további 1 percig dinszteljük.
Felöntjük a levessel, hozzáadjuk a brokkolit. Felfőzzük, és lefedve, közepes hőmérsékleten kb. 20 percig főzzük.
Hozzáadjuk a tejszínt és a sajtot. Keverjük, míg a sajt elolvad. Botmixerrel pürésítjük. Sóval, borssal ízesítjük.