Hozzávalók / 4 adag

Tintahal
1 kg tintahal (Nem a megtisztított! Lehet mirelit is!)
5 szál rozmaring (friss rozmaring)
3 kávéskanál só
1 kk oregánó
bors ízlés szerint

Öntet
2 dl olívaolaj (extra szűz)
4 gerezd fokhagyma
0.5 csokor petrezselyem
só ízlés szerint

Sütőzsiradék
Tintahal
2 dl napraforgó olaj (pácoláshoz)

Elkészítés

Megmossuk a tintahalakat, egyesével megtöltjük a rozmaringgal a belsejét. Egy tálba rakva megsózzuk, és az étolajjal meglocsoljuk. Hűtőben pihentetjük 3-4 órát vagy az esti grillezésig.
Az apróra vágott fokhagymát és petrezselymet kicsi sóval és az olívaolajjal összekeverjük. Ez lesz az öntet.
Amikor kész van a parázs, a rácsra helyezzük a tintahalakat, és kb. 5-6 percig (mérettől függően) sütjük. Fontos! Ha túlsütjük, rágós, kemény lesz. A csápjainál kilógó gerince, amikor sütés közben átlátszóvá sül, és könnyedén kihúzható, akkor sült meg a tintahalunk. Sütés után eltávolítjuk (kihúzzuk) a gerincét, és kivesszük a belsejéből a rozmaringokat. A csápjainál lévő kerek, kemény "követ" késsel távolítsuk el.
A kész tintahalat karikára, darabokra vágjuk a csápjaival, ikráival, tintájával együtt. Egy tálban összekeverjük a borssal, sóval, oregánóval, és ráöntjük a korábban elkészített fokhagymás-petrezselymes olívás öntetet.
Tetszés szerinti körettel tálaljuk (pl. sült krumpli, pirítós).