HOZZÁVALÓK:
4 db csirkecomb
só
bors
a paradicsom szószhoz:
1 kg paradicsom
1 dl száraz vörösbor
4 gerezd fokhagyma
3 evőkanál olaj
só
bors
bazsalikom
oregánó

ELKÉSZÍTÉS:
A paradicsomot meghámozzuk, és egy főzőedénybe tesszük. Ráöntjük a vörösbort, beleaprítjuk a fokhagymát, hozzáadjuk az olajat, sózzuk, fűszerezzük és forrástól számítva körülbelül 10 percig hagyjuk forrni, amíg kicsit szétfő benne a paradicsom.
A tűzről levéve krumplinyomóval kicsit összepépesítjük, de aki szereti, hagyhatja nagyobb darabokban is a paradicsomot.
A csirkecombokat alaposan megsózzuk, borsozzuk, majd egy tepsi aljára fektetjük. Ráöntjük a paradicsomszószt, alufóliával letakarjuk, és 160 fokon háromnegyed-egy órát sütjük.
Levesszük a fóliát és 190-200 fokon megpirítjuk a combokat. Petrezselymes krumplival tálaljuk.