Egy születésnapra készítettem el ezt a tortát ajándékba.
Hozzávalók/ 4 adag

Tésztához:
6 db tojás
6 ek cukor
6 csapott ek finomliszt
0.5 csomag sütőpor
Piskótatekercshez:
4 db tojás
4 ek cukor
4 csapott ek finomliszt
0.5 csomag sütőpor
4 ek lekvár/ dzsem (kb.)

Krémhez:
2.5 dl tejföl
25 dkg mascarpone
2.5 dl habtejszín
10 dkg cukor
30 dkg meggy
15 g zselatin
1 dl víz
1 csomag habfixáló
1 csomag vaníliás cukor

Tetejére:
5 dkg meggy
3 közepes db mandarin
4 közepes db kivi

Elkészítés

Tésztához:
Tojásokat kettéválasztjuk, tojásfehérjét keményre felverjük, hozzáadunk 6 ek. kristálycukrot, és tovább keverjük.
Belekeverjük a tojássárgáját is. 6 ek. liszthez teszünk 1 mk. sütőport, beleszitáljuk a tojásos masszába. Fakanállal óvatosan elkeverjük, majd vajjal kikent, liszttel meghintett tortaformába tesszük, és tűpróbáig sütjük.
Miután megsült, kivesszük a formából, és hűlni hagyjuk.
Kettévágjuk. Az alsó részt visszatesszük a tortaformába, szeletelt piskótatekerccsel körberakjuk.
Krémet beleöntjük (6 evőkanállal félreteszünk a tetejére).
Befedjük a piskóta másik felével, és lekenjük krémmel.

Piskótatekercshez:
4 db tojást kettéválasztunk. Tojásfehérjét keményre felverjük, hozzáadunk 4 ek. kristálycukrot, és tovább keverjük.
Belekeverjük a tojássárgáját is. 4 ek. liszthez teszünk 1 mk. sütőport, beleszitáljuk a tojásos masszába. Fakanállal óvatosan elkeverjük, majd sütőpapírral bélelt, közepes tepsibe tesszük, és tűpróbáig sütjük.
Miután megsült, kiborítjuk a tepsiből, levesszük róla a sütőpapírt, és feltekerjük.
Miután kihűlt, megkenjük bármilyen ízű lekvárral, és felszeleteljük.

Krémhez:
Mascarponét tejföllel, cukorral és az összeturmixolt meggyel összekeverjük.
Habtejszínből kemény habot verünk a habfixálóval együtt.
Vizet a zselatinnal folyamatosan kevergetve felforraljuk, majd óvatosan, vékony sugárban a tejfölös krémhez csurgatjuk, majd hozzáforgatjuk habtejszínt.

Tetejére:
Mandarint és a kivit megpucoljuk, cikkekre szeleteljük.
Torta tetejét körben kitesszük félbevágott szeletelt kivivel.
Közepére teszünk egy-egy szem meggyet. Körberakjuk szeletelt mandarinnal. Virág szára és a levelek is kiviszeletek.