Az interneten találtam ezt az egészséges receptet. Eredetileg muffin volt, de nekem csak 12 db-os mini donut sütőm van, ezért abban szoktam elkészíteni.
Hozzávalók/ 4 adag

63 g zabpehely (darált)
3 db tojás
1 kávéskanál szódabikarbóna
125 g joghurt (1,4%-os natúr)
10 g vaníliás cukor (Bourbon)
200 g szeder
5 g zselatin
6 db édesítőszer (ízlés szerint)

Elkészítés

A darált zabpelyhet, a szódabikarbónát, a tojásokat, a joghurtot és a vaníliás cukrot elkeverjük. (Ízlés szerint mehet bele több vaníliás cukor is, vagy édesítő.)
A donut formákba töltjük, majd 180 fokon 20-25 percig sütjük.
A zselatint elkeverjük hideg vízben, majd a szederrel és az édesítővel összefőzzük.
Miután kihűlt, a fánkokra kanalazzuk.