Nálunk, ha feltesszük a kérdést a gyerkőcnek: "Na, mi legyen a kaja?" Ez biztos, hogy benne van az első háromban, előre borítékolhatjuk a választ...Ezért meglehetős rutinra tettünk szert ezen étel Elkészítésében.
Hozzávalók / 4 adag

4 db csirkecomb (kettévágva)
2 közepes fej vöröshagyma (apróra vágva)
8 dkg mangalica zsír
5 dkg mangalica szalonna
1 db tv paprika (apró kockákra vágva)
2 db paradicsom (hámozva, negyedelve)
2 ek fűszerpaprika
5 dl paradicsomlé (házi)
0.25 kávéskanál őrölt fűszerkömény
0.25 kk oregánó
0.25 kávéskanál borsikafű
0.25 tk rozmaring
1 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
1 csokor petrezselyem

Elkészítés

Egy lábasban felolvasztjuk a zsírt, és a szalonnát közepes lángon.
Ha üveges a szalonna, rádobjuk a hagymát, majd három perc múlva a paprikát, és fedő alatt dinszteljük, amíg a hagyma szép üveges és aranysárga nem lesz.
Ezután hozzáadjuk a húst, és erős lángon gyakori kevergetés mellett megpörköljük a combokat, kb. 5-7 perc alatt.
Félrehúzuk a lábast a tűzről, hozzáadjuk a fűszerpaprikát, és átkeverjük alaposan.
Visszatesszük a lábast a tűzre, felöntjük paradicsomlével, hozzáadjuk a paradicsomot is, valamint a többi fűszert és a fokhagymagerezdet, kivéve a petrezselyemzöldet.
Lefedve lassú tűzön kb. 40-50 percig főzzük. A főzés közben természetesen időnként óvatosan átkavarjuk az egészet. Az utolsó 10 percben fedő nélkül főzzük, hogy a szaft besűrűsödjön.
A főzés utolsó perceiben hozzáadjuk a petrezselyemzöldet.