Az "Egymillió menü" című szakácskönyvből lestem ezt az egyszerű, de nagyszerű receptet!
Hozzávalók / 4 adag

800 g filézett csuka (kiváló a sügér, foga, süllő és a kecsege is)
5 dkg vaj
200 g zöldbab (friss)
1.5 ek kapribogyó
1 csokor snidling (friss )
1 citromból nyert citromlé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Elkészítés

A halfilék mindkét oldalát sózzuk, majd a citrom levével alaposan meglocsoljuk.
Egy teflonba egy kis vajat olvasztunk és a filéket, szintén mindkét oldalukat átsütjük.
Közben a zöldbabot forrásban lévő vízben 2-3 percig főzzük, majd leszűrjük.
Mikor már látjuk, hogy a hal majdnem kész, akkor meghintjük borssal is, rászórjuk az apróra vágott metélőhagymát és a kapribogyót is.
Még pár percig együtt rázogatjuk a Hozzávalókat a serpenyőben, majd azonnal forrón tálaljuk, citromkarikákkal díszítjük.