Szerettem volna valami fincsi, de nem "bűnös" édességet. A konyhában talált Hozzávalókból jött ki ez a finomság, szerintem isteni :)
Hozzávalók / 4 adag

3 db tojás
5 ek erythritol (vagy xilit)
3 ek kókuszzsír
1 kávéskanál vanília aroma
1 dl mandulatej (kókusztej is tökéletes)
3 ek szezámmag (őrölt)
20 dkg mandula (őrölt)
1 csomag sütőpor
10 dkg étcsokoládé (min 80 %-os!)
5 dkg dió

Elkészítés

A szezámmagot, a mandulát és a diót aprítógéppel liszt finomságúra őröljük.
A tojásokat szétválasztjuk, s a fehérjét kemény habbá verjük.
A sárgájához hozzáadjuk az eritritet, a mandulatejet, a kókuszzsírt és a vanília aromát, majd jól összekeverjük ezeket a Hozzávalókat.
Ezután a maglisztekkel összekevert sütőport adjuk hozzá a bekevert sárgájához, majd az apróra tördelt étcsokit és a tojásfehérjét is belekeverjük a masszába.
Muffinformába töltjük a masszát, körülbelül 12 db szép nagy muffin készül el belőle.
Előmelegített sütőben 180 fokon, légkeveréssel kb. 30 percig sütjük.