Ajándékba kaptam egy konyhakész sügért, ez lett belőle. Nagyon ízletes húsú hal.
Hozzávalók / 2 adag

40 dkg sügér
3 közepes fej lila hagyma
2 db újhagyma
2 gerezd fokhagyma
1 db citrom
petrezselyem ízlés szerint (friss)
bazsalikom ízlés szerint (friss)
3 ek olívaolaj
1 ek vaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint


Elkészítés

A halat megtisztítjuk, papírtörlőn megszárítjuk. Egy tűzálló tálat, amelyben a halat sütni szeretnénk, kiolajozunk.
Mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk és a belsejét sem hagyjuk ki. Egy fél citrom levét a hal hasába nyomjuk, de a bőrére is kerülhet belőle. Majd felkarikázzuk, ez is mehet a hasába és a hal köré.
A két gerezd fokhagymát összenyomjuk, összekeverjük a vajjal és mindenhol bedörzsöljük vele a sügért.
A hasát tömjük meg friss petrezselyemzölddel, bazsalikomlevelekkel, a felkarikázott újhagymával és lilahagymával. A maradékot dobáljuk a hal köré. Locsoljuk meg az egészet olívaolajjal, a zöldekre kevés sót és borsot szórhatunk.
Lefedjük alufóliával és előmelegített sütőben kb. 20-25 percig pároljuk, amíg a zöldségek is megpuhulnak, majd fólia nélkül 5 percig sütjük.