Extra roppanós halgombócok friss joghurtos mártással?
Naná! :)
Hozzávalók / 4 adag

Hozzávalók a halgombócokhoz
50 dkg filézett ponty
2 gerezd fokhagyma
1 db zsemle (száradt vagy pirított)
2 dl tej
1 db vöröshagyma
petrezselyem ízlés szerint
kapor ízlés szerint
4 ek zsemlemorzsa
2 db tojás
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 bögre panko (vagy zsemlemorzsa)

Hozzávalók a joghurtos mártáshoz
150 g joghurt
0.5 citromból nyert citromhéj
0.5 citromból nyert citromlé
1 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
1 csipet cukor
bors ízlés szerint
0.5 db chili

Sütőzsiradék
Minden fázishoz
5 dl napraforgó olaj



Elkészítés

A halgombócokhoz
A feldarabolt pontyfilét aprítóba tesszük két gerezd fokhagymával.
A száradt vagy pirított zsemlét felkockázzuk, és beáztatjuk a tejbe.
A vöröshagymát, a petrezselymet és a kaprot finomra aprítjuk.
Kinyomkodjuk a beáztatott zsemlét, és egy nagyobb tálba helyezzük. Hozzáadjuk a pontymasszát, a vöröshagymát, a petrezselymet, a kaprot, valamint 4 evőkanál zsemlemorzsát és a tojásokat.
A halgombócok hozzávalóit alaposan összedolgozzuk, majd 30 percet pihentetjük. Közben elkészítjük a joghurtos mártást.
Ha letelt a fél óra, egy serpenyőben olajat hevítünk, a halas pépből pedig gombócokat formázunk, amiket aztán pankómorzsában vagy zsemlemorzsában meghempergetünk.
A halgombócokat két adagban szép aranybarnára sütjük, és a joghurtos mártással kínáljuk.
A joghurtos mártáshoz
A joghurtot összekeverjük a citromhéjjal és a citromlével.
Belereszelünk egy gerezd fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a cukrot és a chilit, majd jól elkeverjük.