Az így elkészített mellfilé sohasem lesz száraz, élvezhetetlen.
Hozzávalók / 4 adag

120 dkg csirkemell filé
50 dkg zsemlemorzsa
3 db tojás
3 evőkanál finomliszt
1 kávéskanál só
1 kávéskanál bors
1 csokor bazsalikom
5 dkg parmezán sajt
1 kávéskanál chilipehely
1 csokor petrezselyem
3 gerezd fokhagyma
1 dl olívaolaj
3 ek margarin (folyékony)

Elkészítés

A mellfiléket megmossuk, és nem túl vékonyra felszeleteljük. A vastagabbat vágjuk ketté. 1 nagy csirkemellből legyen 6 szelet. Sózzuk, borsozzuk, és tegyük félre.
A tojásokat verjük fel a liszttel csomómentesre egy kis habverővel. A morzsába keverjünk sót, borsot ízlés szerint, vágott bazsalikomot és petrezselymet. A chilit, a sajtot meg a fokhagymát is reszeljük bele. Keverjük el egy kanál segítségével.
Vegyünk elő egy sütőtepsit, béleljük ki alufóliával, olajjal öntözzük meg.
A hússzeleteket először a tojásba, majd a fűszeres morzsába forgassuk meg, és kézzel nyomkodjuk meg, hogy megtapadjon rajta.
A tepsibe rakjuk szépen sorba. Előmelegített sütőben 200 fokon alsó-felső sütésen 20 percet sütjük. 10 perc után fordítsuk meg a húsokat, folyékony margarinnal öntözzük át a tetejét, és még 10 percig süssük.
Azonnal tálaljuk kedvenc köretünkkel.