Gyümölcsleves minden mennyiségben minden formában mindenféle gyümölcsből, csak jó hideg legyen! - ez az én elvem. Télen is sokszor készítem, de természetesen friss gyümölcsből a legzamatosabb, és nyári kánikulában érezzük a legfinomabbnak.
Hozzávalók / 4 adag

1 kg őszibarack
1 csipet só
4 ek cukor
1 ek méz
1 csomag vaníliás cukor
1 db citrom (karika)
4 db szegfűszeg (vagy késhegynyi őrölt)
2.5 dl habtejszín
1 evőkanál étkezési keményítő (vagy liszt)

Elkészítés

A barackokat meghámozzuk, 3-4 db kivételével összedaraboljuk, és a fűszerekkel együtt bő 1,7 l vízben megfőzzük.
A levével együtt összeturmixoljuk, visszatesszük a tűzre.
A  maradék barackokat is összedaraboljuk, a levesbe tesszük.
A tejszínt csomómentesre keverjük a keményítővel, a forrásban lévő leveshez adjuk, felfőzzük. 1-2 perc múlva levehetjük a tűzről.
Tálalás előtt jól kihűtjük, de még finomabb, ha előző nap készítjük el, és a hűtőben állhat egy éjszakát.