Egy nagyon-zöldséges egytálételt képzeltem el a vásárlásom után, amikor egy halom színes zöldséget pakoltam ki a szatyromból. A napokban a nosalty-n látott erdélyi csorba leves jutott az eszembe, és megörültem, mert a hűtőben pont volt tejsavóm, ami a legutóbbi házi sajt készítésemből maradt....
Hozzávalók / 6 adag

A leveshez
1 kg fiatal csirke
1 nagy fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 közepes db sárgarépa
1 db kisebb édesburgonya
1 db kisebb fej brokkoli
2 közepes szár halványító zeller
125 g csemegekukorica
5 db zöldspárga
2 db káposztalevél
1 kk gyömbér (reszelt)
2 db chili (elhagyható)
majoranna ízlés szerint (friss )
1 ek petrezselyem (friss)
8 dl savó (vagy víz)
3 dl víz
2 ek napraforgó olaj
1 kk mustár
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek fűszerpaprika
1 teáskanál citromlé (vagy ecet, a savanyításhoz)

A tálaláshoz
1 dl tejföl
1 db tojássárgája

Elkészítés

A 2 evőkanál olajon közepes tűzön megdinszteljük az apróra vágott hagymát és a fokhagymát.
Rádobjuk a feldarabolt csirkedarabokat, sózzuk, borsozzuk, és jól átpirítjuk.
Ezután a tüzet takarékra véve hozzáadjuk az 1 ek pirospaprikát, az 1 kk finomra reszelt gyömbért és az 1 kk mustárt, jól átkeverjük, és felengedjük 1 bögrényi tejsavóval vagy vízzel.
Beledobjuk az apróra vágott majorannát, és erős tűzön pároljuk. Ha kell, pótoljuk a folyadékot.
Mikor a csirke már majdnem puha, hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket, felengedjük a tejsavóval/vízzel, hogy jól ellepje, és még kb. 5 percet főzzük, amíg a csirke készre fő, és a zöldségek roppanósak maradnak.
Elzárjuk a tüzet, és beledobunk egy maréknyi apróra vágott, friss petrezselymet.
Ekkor igazítunk az ízesítésen, és ha kell, még savanyítjuk a levest ecettel vagy citromlével.
A  tojássárgáját összekeverjük a tejföllel, a tányérok aljára osztjuk, és rámerjük a forró levest.
Levesbetétnek kínálhatunk hozzá vajgaluskát, de a kukorica és az édes krumpli már elég laktatóvá teszi.