Érdemes figyelni a napi hőmérsékletre, ha túl nagy a forróság, a jó meleg üveget félárnyékba kell tenni, mert egyébként nem kovászolódik az üveg tartalma, hanem megfő. 35 fok feletti hőmérsékletnél már a 2. nap csak félárnyékba, árnyékba tegyük az üveget, mert ott is elég meleg van az érési folyamathoz. Mindenkinek jó étvágyat kívánok hozzá.
Hozzávalók / 8 adag

25 közepes db csemegeuborka (kovászolni való)
15 db almapaprika (lehet csípős is)
1 csokor kapor (kis,friss, nem baj, ha magvas, sőt jobb az aromája)
5 db szőlőlevél (ami még nem volt permetezve)
10 gerezd fokhagyma (közepes méretű )
0.5 ek fekete bors (szemes)
2 l víz (jó meleg, de nem forró)
2.5 ek só
1 szelet kenyér (kis, szikkadt, én a végét szeretem rátenni)

Elkészítés

Előkészítés: a Hozzávalók alapos megmosása.
Az uborkák végeit levágjuk, és majdnem félbevágjuk hosszába, majd megfordíjuk, és ott is bevágjuk.
A paprikákat félbevágjuk, és a csumáját, magját kiszedjük, ha csípősen szeretnénk, az ereit benne hagyjuk.
A tiszta üveg aljára tesszük a kapor felét és a szőlőleveleket.
Berakjuk az uborkákat és a fél paprikákat ízlés szerint (lásd a kép).
A fokhagyma gerezdeket nem kell meghámozni, de kicsit lapítsuk meg, hogy a aromája érvényesüljön, majd a borssal együtt az üvegbe szórjuk.
A tetejére is teszünk kaprot.
A sót feloldjuk a forró vízben, és felöntjük az üveget, hogy színültig legyen.
Óvatosan a tetejére helyezzük a kenyér darabot, majd lefedjük a tállal, és a tányérba állítjuk az üveget. Napos helyre tesszük, hogy jól felmelegedjen. Éjszakára bevisszük, hogy ne hűljön le túlságosan.
Egy nap elteltével a kenyeret leszedjük a tetejéről (ilyenkor már forr, zavaros a leve).
2-3 nap múlva kész, az érési folyamat hevességétől függően. Ekkor hagyjuk lehűlni, megfelelő méretű, zárható edénybe rakjuk az üveg tartalmát, rászűrjük a levet, és lezárva, hűrőszekrényben hetekig tárolható finom savanyúság. Leve is fogyasztható.